|
Leovik10
Четверг, 04 Апреля 2024 г. 16:35 (ссылка)
Что приготовить с яблоками в духовке: 7 простых рецептов
Запеченные в духовке яблоки — немного старомодный, но по-прежнему любимый многими десерт. Залогом успеха этого лакомства стали простота приготовления, доступность фрукта и его огромный кулинарный потенциал. Запечь яблоки можно целыми или нарезанными, соло или же с тестом, творогом, манной крупой, овсяными хлопьями и даже рисом. Помогут сделать вкус блюда запоминающимся мед, зерна граната, орехи, сухофрукты, клюква, корица и имбирь. Помимо этого, запеченные в духовом шкафу яблоки станут отличной основой для нежного пюре.
В чем польза запеченных яблок
Конечно, после запекания в составе яблок сохраняются не все витамины и полезные микроэлементы. Однако и оставшийся список довольно внушителен. Это витамины: А, С, Е, РР, В1, В2, В5, В6, В9; макро- и микроэлементы: калий, кальций, магний, натрий, фосфор, железо, цинк, хром, йод, медь; необходимые для поддержания жизнедеятельности организма аминокислоты: триптофан, валин, аспарагиновая, глутаминовая и другие.
Если свежие яблоки для вас под запретом (например, из-за язвенных заболеваний, гастрита или панкреатита), переключите внимание на запеченные — они будут деликатнее воздействовать на систему ЖКТ. Также в печеных яблоках сохраняется пектин, который улучшает перистальтику кишечника и, действуя как сорбент, очищает организм от вредных веществ.
А еще запеченные яблоки помогут контролировать уровень сахара в крови, снизить холестерин, защититься от негативного воздействия свободных радикалов. Также печеный фрукт стоит включить в рацион людям, страдающим от вздутия живота, и тем, кто придерживается правильного питания, ведь приготовленные в духовке яблоки легко усваиваются и обладают низкой калорийностью.
Какие сорта яблок лучше использовать при запекании
Если вы предпочитаете запекать яблоки целыми, тогда выбирайте плоды с сочной нерыхлой мякотью и плотной кожурой. Последняя сохранит форму фрукта и не позволит ему лопнуть под воздействием высоких температур. Предпочтение стоит отдавать сортам «гренни смит», «бребурн», «макинтош», «симиренко», «пинк леди», «хани крисп», «антоновка».
Чтобы приготовить пирог с яблоками в духовке, лучше всего использовать спелые, но умеренно сочные плоды. Не стоит допускать, чтобы лишняя влага при запекании попала в тесто. В этом случае удачным выбором станут сорта «гала», «чемпион», «голден делишес», «джонатан», «белый налив», «амброзия».
Читать далее...
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)
Вторник, 21 Декабря 2021 г. 20:19 (ссылка)
Сверху у этого печенья румяная и хрустящая сахарная корочка, а внутри печенье мягкое и рассыпчатое.
Все ингредиенты для теста должны быть комнатной температуры.
Ингредиенты (на 35 штук):
Творог - 350 г
Сливочное масло - 100 г
Ванильный сахар - 1 ч. л.
Сахар - 1 ст. л.
Мука - 250 г
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Соль - 1 щепотка
Сахар - 150 г
Приготовление печенья:
В миске смешать творог, мягкое сливочное масло, щепотку соли и ванильный сахар. Для этого рецепта творог не должен быть сухой, лучше брать мягкий или пастообразный. Если творог крупинчатый, предварительно протрите его через сито или пробейте погружным блендером.
В другой миске смешать муку и разрыхлитель. Постепенно просеиваем и замешиваем тесто, муку добавляйте частями, её может уйти чуть меньше или больше. Количество муки будет зависеть от влажности творога. Долго не вымешивать, как только тесто собралось в однородный комок - значит готово. Тесто очень мягкое и не липнет к рукам.
Тесто делим на две части. Каждый кусочек завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 40 минут, можно и дольше.
Затем каждый кусочек раскатать в прямоугольный пласт толщиной примерно 2-3 мм. Сверху присыпать сахаром, сахар добавляйте по своему вкусу (у меня ушло всего 150 грамм на два пласта теста и на печенье сверху). Рукой распределить сахар более равномерно и прокатать скалкой, чтобы прижать сахар.
Определяем середину и аккуратно сворачиваем тесто к центру с обеих сторон. Затем нарезаем на кусочки толщиной примерно 1,5 сантиметра.
Выложить печенье на противень, застеленный пергаментом, сверху посыпать ещё чуть-чуть сахаром. Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке 20-25 минут. Сверху и снизу печенье должно подрумянится, главное не пересушить.
Приятного аппетита!
видео
vartysh
Четверг, 18 Февраля 2021 г. 18:14 (ссылка)
Всем любителям желейных тортов с кофейным вкусом обязательно понравится рецепт этого нежного десерта.
Ингредиенты для кофейного слоя:
Вода - 300 мл
Сахар - 25 г
Желатин - 12 г
Кофе (растворимый) - 3 г
Для молочно-кофейного слоя:
Молоко - 150 мл
Вода - 150 мл
Сахар - 25 г
Желатин - 12 г
Кофе (растворимый) - 3 г
Для сметанного слоя:
Сметана - 1,2 л
Сахар - 250 г
Вода - 150 мл
Желе - 40 г
Сахар ванильный - 10 г
Приготовление торта:
Готовим кофейный слой. Для этого в мисочку насыпаем желатин, заливаем его водой (50 мл), перемешиваем и оставляем набухать на 10-15 минут.
В отдельную миску насыпаем сахар и растворимый кофе. Заливаем кипятком (250 мл) и перемешиваем до растворения кофе и сахара.
Теперь в кофейную жидкость добавляем набухший желатин и перемешиваем до полного растворения желатина. Выливаем получившуюся смесь в небольшую прямоугольную ёмкость (у меня форма размером 24х10 см), оставляем остывать до комнатной температуры, а затем ставим в холодильник до полного застывания.
Готовим молочно-кофейный слой. Для этого в мисочку насыпаем желатин, заливаем его водой (50 мл), перемешиваем и оставляем набухать на 10-15 минут.
В отдельную миску насыпаем сахар и растворимый кофе. Заливаем кипятком (100 мл) и перемешиваем до растворения кофе и сахара.
Пока кофейная жидкость горячая, добавляем набухший желатин и все хорошо перемешиваем. В получившуюся смесь добавляем молоко и все еще раз перемешиваем. Выливаем в небольшую ёмкость (я выливаю в формочку, диаметром 16,5 см) и отправляем в холодильник застывать.
Готовим сметанный слой. Для этого в мисочку насыпаем желатин, заливаем его водой (150 мл), перемешиваем и оставляем набухать на 10-15 минут.
В отдельную миску отправляем сметану, сахар и ванильный сахар. Перемешиваем.
Набухший желатин разогреваем в микроволновке 10-15 секунд и перемешиваем. Затем снова отправляем в микроволновку на 10-15 секунд и опять перемешиваем. Так повторяем 3-4 раза. Желатин должен разогреться примерно до 50 градусов. Также желатин можно разогреть на маленьком огне, постоянно перемешивая.
В распущенный желатин добавляем две столовые ложки сметанной массы и хорошо перемешиваем. Теперь эту смесь постепенно вливаем в сметанный крем, постоянно перемешивая венчиком. Чтобы сметана сразу не загустела, ее нужно достать из холодильника примерно за один час до приготовления. Так она успеет нагреться до комнатной температуры.
Застывшее кофейное и молочно-кофейное желе нарезаем на небольшие кубики и вынимаем из формы.
Берем круглую форму, диаметром 21 см. В моем случае она разъемная, поэтому я обернула ее пищевой пленкой, чтобы не вытекло желе. Также можно использовать миску, неразъемную форму или кастрюлю.
В подготовленную форму отправляем кусочки желе (часть желейных кубиков оставляем для украшения торта) и выливаем сметанный крем. Сверху торт украшаем оставшимися желейными кубиками и отправляем десерт в холодильник до застывания, примерно на 3-4 часа.
Для того, чтобы торт легко вышел из формы, бока формы нужно прогреть феном или пройтись ножом по краю. Если делаете торт в миске или кастрюле, то ее нужно опустить в горячую воду на несколько секунд.
Приятного аппетита!
видео
Царство_Кулинарии (Автор -vartysh)
Суббота, 13 Февраля 2021 г. 18:24 (ссылка)
Сочетание консервированных персиков и нежного молочного слоя, покорит вас своим вкусом и красивым внешним видом.
Вместо молока в молочном слое можно использовать сметану или йогурт без добавок. Из указанного количества ингредиентов получается 4 креманки по 330 мл.
Ингредиенты для молочного слоя:
Молоко - 600 мл
Сахар - 30 г (2 ст. л.)
Желатин - 15 г (3 ч. л.)
Сахар ванильный - 10 г
Для персикового слоя:
Персики консервированные - 1 банка (820 г)
Желатин - 5 г (1 ч. л.)
Приготовление десерта:
Для начала приготовим молочный слой. Для этого в мисочку насыпаем желатин и заливаем его молоком (100 мл). Перемешиваем и оставляем набухать.
В остальное молоко насыпаем сахар и ванильный сахар. Перемешиваем.
Набухший желатин распускаем в микроволновке импульсами по 10 секунд, перемешивая после каждого раза. Также желатин можно распустить на маленьком огне, постоянно перемешивая.
Распущенный желатин выливаем в основное молоко и все хорошо перемешиваем.
Приготовленную смесь разливаем по креманкам и отправляем в холодильник до полного застывания.
Приготовим персиковый слой. Для этого берем 300 мл сиропа из консервированных персиков и добавляем к нему одну чайную ложку желатина. Перемешиваем и оставляем набухать.
Половинки консервированных персиков нарезаем тонкими пластинками и выкладываем их на застывший молочный слой по кругу, от краев к центру, в виде цветка.
Набухший желатин распускаем в микроволновке и медленно заливаем им персиковый слой. Если залить очень быстро, то появятся пузыри и персики могут сдвинуться.
Отправляем десерт в холодильник до полного застывания.
Приятного аппетита!
видео
vartysh
Пятница, 01 Мая 2020 г. 18:19 (ссылка)
Любимый многими торт, который готовится из тонких шоколадно-медовых коржей.
Ингредиенты для теста:
Яйца – 3 шт.
Мука (высшего сорта) – 130 г
Сахар – 100 г
Мед (жидкий) – 2 ст. л.
Соль – 1 щепотка
Разрыхлитель – 2 ч. л. (без горки)
Какао-порошок – 20 г
Сахар ванильный – 0,5 пакетика
Для крема:
Масло сливочное 82% – 150 г
Молоко сгущенное (вареное) – 350 г
Для украшения:
Кокосовая стружка – 10 г
Шоколад (черный) – 50 г
Приготовление торта:
К яйцам добавить щепотку соли. К яйцам с солью всыпать сахар и ванильный сахар, взбить миксером до пышной, светлой массы примерно 5-7 минут. Добавить жидкий мед, еще раз взбить яичную смесь. Отдельно смешать муку с разрыхлителем и просеянным через ситечко какао-порошком. Всыпать мучную смесь в яичную. Получившуюся массу перемешать ложкой, замешивая тесто, похожее на густую сметану и разделить на 3 части.
Форму для выпечки застелить пергаментной бумагой, вылить третью часть теста, равномерно разровнять его по всей форме (у меня диаметр формы 28 см). Выпекать корж в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут, так выпечь все 3 коржа. Дать коржам остыть, снять бумагу.
Для приготовления крема размягченное сливочное масло взбить миксером в течение 1-2 минут. Продолжая взбивать, добавить частями вареную сгущенку. Должен получиться мягкий, однородный и вкусный крем.
Каждый корж обильно смазать кремом, складывая коржи друг на друга. Верх и бока торта также смазать кремом, сверху украсить по желанию. Я украсила потертым на крупной терке шоколадом и кокосовой стружкой.
Торту нужно время, чтобы коржи пропитались. Поэтому отправьте его в холодильник хотя бы на 2-3 часа, а лучше - на ночь.
Более подробный рецепт приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!
видео
kravchenko768
Суббота, 08 Сентября 2018 г. 08:49 (ссылка)
мука — 120 г
яйцо — 2 шт.
сахар — 70 г
масло сливочное — 50 г
творог — 200 г
сметана — 12 г
крахмал кукурузный — 12 г
сахар ванильный
персики консервированные
1. Готовим тесто. Взбиваем миксером сливочное масло. Добавляем 50 г сахара и яйцо. Убавляем скорость миксера и добавляем муку.
2. Замешиваем тесто в муке. Разогреваем духовку до 180 С.
3. Готовим начинку. Взбиваем в кухонном комбайне творог и сметану. Продолжаем взбивать и добавляем ингредиенты в следующей последовательности: яйцо – сахар – ванильный сахар. Прекращаем взбивать и добавляем крахмал. Перемешиваем.
4. Смазываем раскладную форму растительным маслом. Выкладываем тесто в форму, выравниваем по дну, чтобы были бортики. Выкладываем начинку поверх теста, затем – персики. Ставим в духовку на 30 минут. Даем остыть. Приятного аппетита!
http://www.tveda.ru/recepty/pirog-solncevorot/
дракоша52
Воскресенье, 20 Августа 2017 г. 12:33 (ссылка)
Это цитата сообщения Liudmila_Sceglova Оригинальное сообщение
Кулинария>
ТВОРОЖНАЯ ШАРЛОТКА ИНГРЕДИЕНТЫ:
● яйца-2 шт ● мука-50 гр
● сахар ванильный-30 гр ● яблоки-2 больших
● творог 0% - 1 пачка ● разрыхлитель-1ч.л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Яйца до пены взбить с сахаром, добавить муку и
1 ч.л. разрыхлителя еще раз хорошо взбить.
В получившуюся массу добавить
творог взбивать то исчезновения творожных комочков.
Яблоки очистить и нарезать кубиками добавить в массу и
перемещать ложкой.
На протвень выстелить бумагой для запекания,
вылить массу и поставить в разогретую духовку.
Тесто получается нежным слегка напоминает чизкейк.
Творог лучше выбирать мягкий.
Можно добавить натертую цедру лимона.
Приятного аппетита!
|
|
Легкие рецепты
|